広島米の久田屋　平成20年度産米100% 名人実井直徳さんのMリン農法ミルキークィーン

平成20年度産米100%
　　　名人実井直徳さんのＭリン農法「ミルキークィーン」

◆生産地　広島県東広島市黒瀬町乃美尾(旧賀茂郡)

◆生産者　実井　直徳　(87歳)

◆主肥料　鶏糞・ＭリンＰＫ・稲わら

◆農薬使用　種子消毒　2種類(3成分)
　　　　　　　　育苗期防除　1種類(1成分)
　　　　　　　　本田除草防除　1種類(3成分)
　　　　　　　　計　4種類(7成分)　　　　　(下記栽培履歴参照)
　　　　　(※広島県・島根県農薬使用慣行レベル・・・２１成分)

◆食味分析　　食味値 97点　(H20年9月18日測定)
　　・水分 15.5%　　・タンパク 6.3%　　・アミロース 15.5%　(測定機クボタ製)

◆炊飯米の特徴
　　　粘り・・・とても強い　　硬さ・・・軟らかい　　光沢・・・とても良い

◆料理との相性　　白ご飯・・・◎　　弁当・・・○　　炊き込みご飯・・・△　
　　　　　　　　　　　　丼もの・・・△　　寿司・・・△　　チャーハン・・・×

毎年当店で一番人気のあるお米です。
ミルキークィーンは、最もポピュラーな低アミロース米で、粘りがとても強く
モチ米のようなモチモチした食感をもち、冷えても硬くならないのがこの米
の特徴です。
今年の米は、夏場の猛暑の影響で米の粒張りがやや悪く、昨年同様少し
小粒な感じです。
また、今年は害虫(カメムシ)の発生により食害を受けて、米粒に黒く小さな
斑点がついた米が数多く混入しています。着色粒を取り除く機械で丁寧に
取り除いていますが、完全に取り除くのは不可能で多少は製品の中に混入
している可能性があります。どうかご了承下さい。
食害を受けた米は食べても害になることはないので安心してお召し上がり
下さい。
食味に関しては米が小粒で食害を受けていても全く影響はないようで、粘り
に関しては、低アミロース米の特徴であるモチモチとしたとても強い粘りが
あり、食感はやわらかめで昨年の米とほとんど変わりないように感じました。
また、ピカピカ輝くような光沢もあり、ご飯は噛めば噛むほど甘みが出てくる
ような感じです。

ミルキークィーンは粘りが強いため水加減には特に注意して下さい。
まずは米と水を同量(米１カップに対して水１カップ)で一回炊いてみて下さい。
この割合を基準にあとはお好みに応じて適宜増減して炊いてみて下さい。
また、計量の際は必ず計量カップを用いるようにして下さい。炊飯器にある
目盛りは通常、米１カップに対して水１．２カップの割合で表示してあります
ので注意が必要です。

粘りが強く、ピカピカ光る真っ白なご飯を食べたい方には絶対オススメ。
ぜひ一度食べてみて下さい。決して期待は裏切りません。

玄米食にもおすすめです。玄米を炊くとポロポロして食べにくいとお悩みの
方は、ぜひ一度このミルキークィーンをお試し下さい。
７分搗きにして食べると粘りもあって最高です!!

白米価格　　５Ｋｇ　３３００円(税込・送料別)

精米方法は７分搗き・５分搗きもお選び頂けます

玄米・分搗き米の説明はこちらをご覧下さい

玄米価格　　５Ｋｇ　３０００円(税込・送料別)

　　　低アミロース米とは？

　　　米の大部分はデンプンで生成されています。
　　　そのデンプンは構造の違いからアミロースとアミロペクチンに分けられ、
　　　そのアミロースの含有率が5～15％程度と少ないものを低アミロース米
　　　と呼んでいます。
　　　ちなみに、もち米のアミロース含有率は0％です。
　　　米にはアミロースの含有率が低いと粘りが強くなるという特徴があり、逆
　　　にアミロース含有率が高いお米は、硬く粘りが少なくボロボロした感じと
　　　なります。
　
　　　主な低アミロース米
　　　ミルキークィーン・夢ごこち・スノーパール・柔小町・ソフト１５８・彩・
　　　ミルキープリンセス　等

東広島市黒瀬町位置図

　　　Ｍリン農法とは？

　　　「リン酸」と「カリ」を多量に含んだ有機質肥料「ＭリンＰＫマグ」を使用した
　　　栽培方法のこと。
　　　この肥料を使うと稲の養分を分解・吸収する力を増強させ倒伏に強い稲体
　　　を作り出し、その結果稔実が高まり、低農薬栽培が可能となり、高品質で
　　　安全な米をもたらします。

　　　　　　詳しい説明はこちらをご覧下さい

　　　　　◆◆東広島市黒瀬町について詳しく説明されているサイト◆◆

　　　　　　　　　黒瀬町
　　　　　　　　　フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

　　　　　　　　　中田久美子のホームページ
　　　　　　　　　黒瀬町の四季や航空写真等

　　　▼▼久田屋の契約栽培米はすべてトレーサビリティ対応▼▼

　　　栽培履歴　(平成20年産Ｍリン農法ミルキークィーン)

　　■土作り資材・肥料
　　　　生わら鋤込み　全量　(H19年秋)
　　　　鶏ふん　150Kg/10a

　　■育苗　(トンネル)
　　　　塩水選　(3月22日)
　　　　種子消毒　(3月22日)
　　　　　　　種子消毒剤　スミチオン 1000倍
　　　　　　　　　　　　　　　テクリード 200倍
　　　　　　　育苗箱処理剤　一発液　1000倍　60g/箱(3月25日)
　　　　播種　(4月5日)　　150g/箱

　　■本田耕起　(H19年10月20日～H20年4月20日)

　　■代かき　(4月30日)
　　　　　　　基肥　イセキコート　25Kg/10a

　　■珪畔除草防除　4月30日

　　■田植え　(5月3日～4日)

　　■本田除草防除　(5月11日)
　　　　　　　一発剤　サラブレッド 500ml/10a

　　■追肥　(6月10日)
　　　　　　　MリンPKマグ　12.5Kg/10a

　　■中干し　(6月1日～20日)

　　■珪畔除草防除　6月20日

　　■珪畔除草防除　7月20日

　　■出穂期　(7月20日～25日)

　　■珪畔除草防除　8月15日

　　■収穫期　(8月28日～31日)

　　■乾燥/調整　自家(機械乾燥)

　　■本田病害虫防除　0回(実施せず)